Творожный десерт с блинчиками

Блинчики:
125 миллилитров (1/ 8 литров ) молока
60 грамм муки
1 яйцо
20 грамм растопленного сливочного масла
щепотка соли.

Творожный крем:
750 грамм творога (лучше нежный, некислый однородный, не очень
влажный)
50 грамм сахара
сок и цедра 1 литров имона и 1 апельсина
2 пакетика ванильного сахара
18 грамм желатина
250 миллилитров жирных сливок
пакетик закрепителя и 25 грамм сахара (можно меньше, грамм 10-15) для сливок

Блины:
Из всех ингредиентов приготовим жидкое тесто. оставим его накрытым при комнатной Т на полчаса, а затем испечем очень тоненькие блинчики (желательно на тефлоновой сковороде). Число блинчиков должно делиться на 3.

Крем:
Желатин замочим в холодной воде и дадим ему набухнуть. Творог хорошо протрем через сито, смешаем с сахаром, ванильным сахаром, всей цедрой и соком лимона.

Основательно перемешаем. Сливки взобьем, потом добавим смешанный с сахаром закрепитель, еще раз взобьем. Желатин распустим в горячем соке апельсина.

смешаем несколько ложек творожной массы с желатином и эту смесь введем в основную творожную массу. добавим сливки и перемешаем сверху вниз.

Прямоугольную форму смажем тонки слоем растительного масла, выложим на дно 1/3 блинчиков, на них - 1/2 творожного крема, разровняем, далее операцию повторим и снова накроем крем оставшимися блинчиками. накроем форму полиэтиленовой пленкой и поставим минимум на 12 часов в холодильник.

подаем разрезанным на порционные куски с фруктовым соусом.

Для соуса смешаем 225 грамм однородного мармелада или конфитюра (вкуснее всего с клубничным, малиновым или абрикосовым) с соком 1 литров имона и 100 миллилитров соответствующего мармеладу сока. Поверх соуса украсим соответствующими фруктами или ягодами (свежими, размороженными или консервированными, в т.ч. и из варенья) и тертым шоколадом.

Приятного аппетита!